Jus ou smoothie : Quelle est la meilleure option ?

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Jus ou smoothie : Quelle est la meilleure option ?

Nous savons toutes que la santé et la beauté passent pas l’assiette. Aujourd’hui, nous allons voir qu’elles passent aussi par le verre. En effet, grâce aux jus et aux smoothies, il est possible d’améliorer sa santé et de donner de l’éclat à sa peau.

Après avoir fait connaissance avec ces deux breuvages et leur processus de préparation, vous découvrirez dans cet article quels sont leurs avantages et inconvénients respectifs. Pour finir, vous je vous donnerai mes conseils et quelques idées de recettes faciles

1) Qu’est-ce qu’un smoothie ?

Et, avant de le boire, comment doit-on le prononcer ? Ce breuvage se prononce « smoussi », car il tire son nom de l’anglais « smooth » (à prononcer « smousse) qui signifie « onctueux », « crémeux ». Nous voilà déjà bien avancées et en possession d’un premier indice : le smoothie possède une texture onctueuse plutôt épaisse.

Il s’agit d’une boisson réalisée avec des fruits et/ou des légumes crus broyés. On y ajoute parfois du liquide pour le fluidifier ou de la glace pillée pour le rafraîchir.

Préparation

Pour préparer un smoothie, vous devez utiliser un blender (compter une centaine d’Euros) ou un robot culinaire multifonctions qui possède la fonction de broyage à grande vitesse.

Coupez les fruits et légumes en morceaux, placez-les dans le blender, mixez et hop, votre smoothie est prêt à déguster. La totalité des fruits et des légumes est conservée (la partie solide : les fibres et la partie liquide : le jus).

Blender sur www.philips.com

Quels fruits et légumes peut-on mixer ?

Tous !

 

2) Qu’est-ce qu’un jus ?

Comme son nom l’indique, il s’agit d’une boisson réalisée avec la partie liquide des fruits et/ou des légumes crus. On y ajoute parfois de l’eau pour la diluer, de la glace pour la rafraîchir ou quelques millilitres d’huile pour ses vertus complémentaires

Préparation

Pour préparer un jus, vous devez posséder un extracteur de jus (ou une centrifugeuse). Je vous conseille l’extracteur car cet appareil a l’avantage de ne chauffer que très peu les fruits et légumes qui conservent ainsi leurs vitamines.

Coupez les fruits et les légumes en petits morceaux, faites-les passer un par un dans l’extracteur. A la sortie, le jus s’écoule dans un récipient, tandis que les fibres non solubles tombent dans un autre récipient. Votre jus est prêt à être dégusté.

Extracteur de jus sur www.videlice.com

Quels fruits et légumes peut-on passer dans un extracteur ?

Tous les fruits et légumes ne peuvent pas passer dans l’extracteur, en particulier les fruits à pépins (ou bien il faut les épépiner) et les fruits trop mous (ex. : banane). Par ailleurs, il faut veiller à enlever la peau des agrumes.

 

3) Comment conserver un jus ou un smoothie ?

L’idéal est de boire votre smoothie ou votre jus juste après sa réalisation pour en conserver toutes les vitamines.

Si vous souhaitez le conserver, c’est possible en suivant ces 3 conseils :

  • Ajouter du citron à votre préparation
  • Versez votre boisson dans une bouteille en verre en la remplissant au maximum pour limiter l’oxydation
  • Conserver au frais 24 heures au maximum

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Découvrir Léon
Sitôt pressé, sitôt bu
L'idéal est de boire votre jus ou votre smoothie dès qu'il est prêt.

4) Avantages et inconvénients : Smoothies vs Jus

Avantages du smoothie

  • La préparation est rapide : on mixe le tout et c’est prêt !
  • Utile en cas d’alimentation carencée en fibres et/ou en légumes
  • Indiqué si vous n’aimez pas / ne pouvez pas mastiquer des fruits et des légumes
  • Augmente temporairement la sensation de satiété grâce à la présence des fibres
  • On peut ajouter des fruits à coque

 

Inconvénients du smoothie

  • La chaleur du blender peut détruire certains nutriments
  • Nécessite le même processus et la même durée de digestion qu’un fruit/légume entier (1 à 4 heures), ce qui mobilise de l’énergie
  • Assimilation des nutriments par l’organisme quasi-identique à celle pour un légume non mixé (70%)

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Avantages du jus

  • Utile en cas d’alimentation carencée en fruits et légumes
  • Indiqué si vous n’aimez pas / ne pouvez pas mastiquer des fruits et des légumes
  • Se digère très facilement en 15 à 30 minutes
  • Possède une grande concentration de nutriments
  • Assimilation des nutriments par l’organisme proche de 100%
  • Donne un coup de fouet énergétique

 

Inconvénients du jus

  • Le coût de l’appareil à l’achat est important (> 200€)
  • Le nettoyage de l’appareil prend du temps
  • Le sucre contenu dans les fruits passe plus vite dans le sang, attention donc si vous êtes diabétique. C’est pourquoi, il est recommandé de ne pas utiliser plus de 30% de fruits dans votre jus. Misez sur les légumes !

www.madame.lefigaro.fr

5) Mes trois conseils de buveuse avertie

Coupez vos fruits et vos légumes en petits morceaux. Certes, cela prend plus de temps mais limite la chauffe de l’aliment, raccourcit le temps de broyage ou d’extraction. Ainsi, vous conserverez le maximum de nutriments.

Consommez votre smoothie/jus en dehors des repas pour que l’assimilation soit rapide.

Prenez votre temps pour déguster votre smoothie ou votre jus en l’insalivant, non pas pour vous offrir une expérience de boisson méditative en pleine conscience (quoique, si ça vous tente…), mais tout simplement pour vous faciliter la digestion, car vous aurez ajouté les enzymes de la salive !

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6) Quelques recettes de smoothies et jus

Si vous ne savez pas par où commencer, voici des indications qui pourront vous aider :

  • Les jus ou smoothies « verts » à base de légumes en feuilles (épinards, chou kale, etc.) ont des vertus détoxifiantes pour l’organisme et la peau.
  • Les jus ou smoothies « rouges » à base de fruits et légumes rouges (betterave, chou rouge, raisin, cassis, etc.) ont des vertus anti-oxydantes.
  • Les légumes feuilles et la betterave ont un goût assez prononcé. Adoucissez-les en ajoutant une pomme, sinon vous aurez l’impression de boire un remède moyenâgeux.
  • Le matin, vous pouvez ajoutez du lait ou un yaourt, vous obtiendrez un milk-shake
  • Si vous ajoutez de l’huile, vous obtiendrez une boisson proche de la soupe froide. Je vous recommande particulièrement l’huile de linette, l’huile de coco et l’huile d’olive.
  • Si vous menez un combat contre la cellulite, privilégiez certains fruits et légumes comme le céleri-branche ou l’ananas par exemple. Vous les trouverez dans cet article de Anne au sujet des aliments anti-cellulite.

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Les recettes de smoothies

Smoothie antioxydant au cassis (d’Angèle FERREUX-MAEGHT)

Pour 1 personne

  • 30 cl d’eau de coco
  • une bonne poignée de cassis
  • 1 banane
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (en option)

Mixer le tout dans le blender jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.

Ajouter quelques glaçons et boire frais.

Cosmopolitan

Smoothie coco-fraise (d’après une recette de Dunja GULIN)

Pour 2 personnes

  • 250 ml d’eau de coco
  • 460 ml de lait végétal (noisette ou amande)
  • 400 g de fraises
  • 8 dattes molles
  • quelques gouttes de jus de citron

Mixer le tout dans le blender jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.

www.alpro.com

Smoothie vert « détox »

Pour 2 personnes

  • 4 tasses d’épinard
  • 1/2 avocat
  • 2 carottes
  • 1 orange
  • 1 banane
  • 1 tasse de lait végétal (amande ou noisette)
  • 1 cuillère à thé de gingembre frais
  • 1/2 cuillère à thé de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle

Nettoyer les légumes, épépiner l’orange. Couper les fruits et légumes en morceaux.

Mixer le tout dans le blender jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.

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Les recettes de jus

Jus antioxydant

Pour 2 personnes

  • 2 pommes
  • 2 carottes
  • 1 petite betterave
  • 1 pincée de vanille

Couper les fruits et les légumes nettoyés en petits morceaux et les passer au fur et à mesure dans l’extracteur.

www.faismoicroquer.com

Jus du teint « détox »

Pour 1 personne

  • 4 feuilles de chou kale ou 4 tasses d’épinards
  • 2 tiges de céleri
  • 1 concombre
  • 1/2 cm de gingembre frais

Couper les légumes nettoyés en petits morceaux et les passer au fur et à mesure dans l’extracteur.

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Jus vert énergisant

Pour 1 personne

  • 1/2 concombre
  • 2 branches de céleri
  • 1 pomme (ou 1 poire)
  • 1 tasse d’épinard (ou 2 feuilles de chou kale sans la tige)
  • 1/2 citron
  • 1/2 cm de gingembre

Couper les fruits et les légumes nettoyés en petits morceaux et les passer au fur et à mesure dans l’extracteur.

 

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Jus des enfants

Pour 2 enfants

  • 3 carottes
  • 1 orange
  • 2 pommes
  • 1/2 citron

Couper les fruits et les légumes nettoyés en petits morceaux et les passer au fur et à mesure dans l’extracteur.

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Alors, jus ou smoothie ? Telle est la question…

Vous l’aurez compris, ces deux boissons qui peuvent se déguster à tout moment de la journée (en dehors des repas) constituent une manière savoureuse de consommer davantage de fruits et légumes.

En respectant quelques conseils de préparation, de conservation et de consommation, vous apportez à votre santé et à votre beauté les nombreux bénéfices des fruits et des légumes crus. C’est finalement une question de texture, d’exigence en nutriments (et de finances en ce qui concerne l’extracteur) qui fera la différence.

Cosmopolitan

Maintenant, venez partager avec nous vos recettes préférées, vos expériences (heureuses ou malheureuses !) et faites-moi part de vos commentaires, je me ferai un plaisir de vous répondre. En attendant, je trinque à votre santé !

Armelle Team BH
À propos de : Armelle Team BH
Maman d'une tribu et orthophoniste, je m'intéresse à la santé et au développement personnel. Je souhaite partager ici mon expérience pour aider les femmes à se sentir aussi bien dans leur corps que dans leur tête... à chaque étape de la vie !
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Commentaires
8
Réagir à l'article

  • florence11 Mai 2017 - 17h05

    Bonjour Armelle
    Merci pour cet article très intéressant !
    Pour ma part, je préfère le smoothie le matin pour le petit déjeuner car il est plus consistant.
    Je bois les jus dans la journée, en mileu d’après midi lors d une petite pause, comme les enfants☺ Bonne journée !
    Florence

    • Armelle Team BHà florence12 Mai 2017 - 10h05

      Bonjour Florence,
      Merci pour cette précision. En effet, le jus est excellent au goûter !
      Bises
      Armelle

  • Laura13 Mai 2017 - 11h05

    Bonjour Armelle,

    Chouette article, je préfère les jus le matin et les smoothies en journée ils sont plus consistants je trouve et parfait pour une petite pause.
    Bon weekend.
    Bisous. Laura

    • Armelle Team BHà Laura14 Mai 2017 - 09h05

      Bonjour Laura,
      Merci pour ton message et ton avis. Effectivement, les smoothies sont plus consistants en raison de la présence de fibres.
      Bon week-end à toi aussi !
      Bises
      Armelle

  • RIVIERE29 Mai 2017 - 21h05

    Bonjour !!

    Merci pour cet article !!
    Smoothies, je n’en consomme pas, je n’ai pas de blender. Même en ayant le Thermomix, je ne pense pas à en faire !!
    j’ai une centrifugeuse et un presse agrume électrique, et j’aime bien me faire des jus le matin ou en milieu d’aprem. svt quand je suis en repos puisque étant infirmière le matin ça prends un peu de tps quand même pour le faire et tt nettoyer.
    merci d’avoir donner qq recettes de jus de fruits 🙂 je vais essayer le concombre, par exemple jamais penser à le faire.
    Bonne soirée
    laëtitia

    • Armelle Team BHà RIVIERE06 Juin 2017 - 15h06

      Bonjour Rivière,
      Merci pour ton message.
      Tu verras, le concombre est assez discret surtout avec du citron. Ca passe très bien et c’est excellent pour la santé.
      Bises
      Armelle

  • Anita18 Juin 2017 - 08h06

    Bonjour les filles,
    Mon secret pour enlever le goût terreux de la betterave : faire un jus de betterave avec un citron ou un pamplemousse (plus doux), delicieux et frais. Vous m’en direz des nouvelles ! Bisous de Suisse

    • Audrey Team BHà Anita20 Juin 2017 - 12h06

      Hello Anita

      Merci pour cette astuce 😉

      Bises

      Audrey